BOLOŇSKÉ VEPŘOVÉ KARÉ

4 plátky vepřového karé
strouhanka
sůl
pepř
olej
250 ml hovězího vývaru z kostky
0,5 dl bílého vína
100 ml rajčatového pyré
100 ml smetany ke šlehání



Plátky masa osolíme a opepříme. Posypeme strouhankou a maso naklepeme tak, že do něj strouhanku "vklepeme". Potom plátky masa opečeme z obou stran na rozpáleném oleji, dáme na talíř a překryjeme alobalem.
Do kastrólku nalijeme vývar a rozmícháme v něm bílé víno a rajčatové pyré. Přivedeme k varu a krátce povaříme na mírném ohni. Nakonec vmícháme smetanu a prohřejeme.
Maso podáváme přelité připravenou omáčkou.