 Přestože se v našich končinách setkáváme s malými rudými plody až v posledních letech, má toto ovoce velmi bohatou historii a ještě bohatší složení.
Brusinky tvořily a stále tvoří významnou součást jídelníčku „severních“ národů - Rusové, Finové, Kanaďané a Američani si bez nich jídlo snad ani nedokážou představit. Jejich objeviteli však byli před více než 300 lety Indiáni, kteří bobule používali k hojení ran a zmírňování bolestí. Koneckonců pro zdraví prospěšné účinky známe brusinky i dnes.
Obsahují totiž třísloviny zamezující usazování bakterií, které mají na svědomí záněty močových cest. Někteří odborníci tvrdí, že kdo denně konzumuje brusinky nebo brusinkovou šťávu, může snížit riziko tohoto onemocnění až o 40 %. Tato rostlinka má ale i další antibakteriální účinky – snižuje počet bakterií v ústech, zpevňuje žaludeční sliznice a preventivně působí proti vzniku rakoviny žaludku.
Brusinky v kuchyni
Brusinky se stávají stále oblíbenější součástí domácích i zahraničních receptů. V české kuchyni se používají nejčastěji v podobě omáčky, která se podává ke zvěřině a svíčkové. Oblíbené jsou také do kompotů, moučníků a dezertů.
|
