|
 Česnek pochází ze střední Asie. Už staří Egypťané jej používali nejen v kuchyni, ale objevili i jeho léčivé účinky. Dodnes se česnek používá jako lék na celou řadu nemocí. Jeho protivirové a protibakteriální účinky jsou vědecky dokázány, snižuje krevní tlak a napomáhá trávení.
Česnek zvýrazňuje chuť každého pokrmu. Ochucujeme jím omáčky, polévky, luštěniny, přidáváme jej do salátů pomazánek, těstovin i brambor. Vynikající je na čerstvém chlebě
s máslem. Při vaření se jeho léčivé látky ztrácí a proto jej přidáváme do jídla jako poslední. Dáváme si pozor, abychom ho neosmahli na příliš horkém tuku, protože by se spálil.
Lze jej uchovat dlouho čerstvý, pokud jej oloupeme, vložíme do sklenice, zalijeme stolním olejem a dáme na chladné místo. Stroužky česneku se vkládají mezi uskladněné ovoce. Brání tak jeho zkažení a odpuzují hmyz. Jedinou nevýhodou česneku je, že jeho výrazná chuť nám zůstává dlouho v ústech. Odstraníme ji tím, že vypijeme sklenici mléka, rozžvýkáme zelenou petrželku nebo několik zrnek pražené kávy.
|
