|
200 g čokolády
40 ml smetany ke šlehání
50 g másla
2 žloutky
100 g cukru
2 lžíce brandy
2 bílky
špetka soli
50 g čokolády na ozdobu
V kastrólku nad párou rozpustíme čokoládu, smetanu a máslo. Necháme trochu vychladnout.
V horké vodní lázni ušleháme do pěny žloutky a 60 g cukru. Přidáme tekutou čokoládu a brandy.
Směs ve studené vodní lázni třeme do vychladnutí. Z bílků a zbylého cukru ušleháme tzhý sníh, který vmícháme do čokoládové směsi. Penu tozdělíme do dezertních misek a dáme na půl dne do chladničky vychladit. Před podáváním ozdobíme hoblinkami z čokolády.
|
