|
100 g hořké čokolády
100 g mléčné čokolády
60 ml silného espresa
5 vajec
50 g cukru
125 ml smetany ke šlehání
50 g čokoládových hoblinek
Hořkou a mléčnou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Přimícháme espreso a necháme mírně vychladnout.
Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky ušleháme do pěny s 25 g cukru. Přilijeme tekutou čokoládu a promícháme. Ušleháme smetanu a po částech ji vmícháme do čokoládového krému. Z bílků a 25 g cukru ušleháme pevný sníh a zamícháme ho do čokoládového krému.
Čokoládovou pěnu rozdělíme do 4 skleněných pohárů a posypeme čokoládovými hoblinkami. Necháme asi 5 hodin vychladit v chladničce.
|
