|
500 g hladké mouky
1 sušené droždí
200 ml vlažné vody
2 lžičky soli
2 lžičky octa
1 lžička kmínu
1 lžička cukru krupice
1 menší oloupaná vařená brambora
Z vody, droždí a cukru uděláme kvásek. Do mísy dáme prosátou mouku, jemně nastrouhanou bramboru, sůl, ocet, kmín a kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme Půl hodiny kynout. Potom těsto znova krátce propracujeme a dáme kynout na dalších 30 minut. Těsto opět propracujeme, abychom z něj dostaly vzduch. Vytvarujeme bochník, který dáme na plech vyložený pečícím papírem. Necháme kynout dalších 15 minut. Bochník potřeme vodou smíchanou se solí a dáme do trouby. Pečeme 10 minut na 200°C. Potom teplotu snížíme na 160°C a chleba dopečeme. Upečený chleba potřeme po vyndání z trouby opět vodou smíchanou s trochou soli a necháme vychladnout.
|
