DRŮBEŽÍ JÁTRA SE SÁZENÝMI VEJCI

200 g drůběžích jater
100 g anglické slaniny
1 cibule
8 vajec
sůl
pepř
olej



Drůběží játra očistíme a nakrájíme na plátky.
Na pánvi opečeme na troše oleje na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a plátky jater. Potom přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, osmahneme a opepříme. Směs vyjmeme z pánve a rozdělíme na čtyři porce.
Do pánve vrátíme jednu porci jater, rozklepneme na ni dvě vejce /tak, aby se nepoškodil žloutek/, přiklopíme pokličkou a necháme ztuhnout. Játra s vejci vyjmeme z pánve, dáme na talíř a osolíme. Stejně připravíme i zbyvající porce.