DUŠENÉ KUŘE SE ŽAMPIONOVOU OMÁČKOU
Rubrika: Kuřecí
|
1 kuře
1 citrón
100 g cibule
kousek celeru
100 g mrkve
2 bobkové listy
sůl
50 g másla
30 g hladké mouky
100 g žampionů
1 žloutek
50 ml smetany ke šlehání
Očˇištěné kuře osolíme, pokapeme citronovou šťávou, vložíme do kastrolu, přidáme na kousky nakrájenou mrkev, celer, cibuli, bobkové listy. Zalijeme vodou tak, aby bylo kuře celé potopené a dusíme pod poklicí asi hodinu, až maso změkne. Kuře vyjmeme z vývaru, dáme ho na talíř a překryjeme alobalem. Po chvíli kuře rozdělíme na porce, nebo ho obereme od kostí a nakrájíme na menší kousky.
Na másle osmahneme na plátky nakrájené žampiony, zaprášíme je moukou, osmahneme a zředíme asi 250 ml vývaru z kuřete. Omáčku dobře rozšleháme a vaříme na mírném ohni asi 15 minut. Ve smetaně rozšleháme žloutek, vmícháme do omáčky a krátce prohřejeme. Vložíme kousky kuřete a podáváme, nejlépe s rýží nebo těstovinami.
|
| |
|
