Hlávkový salát

Hlávkový salát je první, historicky doloženou rychlenou zeleninou. Ludvík XIV. si na něm pochutnával už začátkem ledna.


Prapředek hlávkového salátu byl znám už okolo roku 550 př.n.l. Ale staří Římané znali také salát, který žádné hlávky netvoří a kterému se dnes říká římský.
Saláty byly u našich předků ve velké oblibě a pěstovaly se ve velkém. Hlávkový salát je také první, historicky doloženou rychlenou zeleninou. Ludvík XIV. si na něm pochutnával už začátkem ledna. V 19. století vznikl v USA kultivací hlávkového salátu tzv. salát ledový, který se dá dnes koupit i u nás.
Salát obsahuje karoten, komplex vitamínů B, vitamín C a železo. Látka lactucin, která je v něm obsažená, příznivě ovlivňuje trávení. To věděli už staří Římané a na žádné velké hostině nesměl salát chybět. Mléčná šťáva v listech uvolňuje křeče a uklidňuje. Velká mísa čerstvého salátu vám zklidní nervy a zároveň vám zaručí klidný spánek.