 Jahody jsou pro kuchaře mimořádným zdrojem inspirace. Čerstvé jahody jsou ale svátkem pro naše chuťové buňky. Skleníkové jahody jsou v obchodech celý rok, ale nemají žádnou chuť, jsou vodnaté a uměle vyhnané. Těm čerstvým se zkrátka nemohou rovnat.
Jahody spojujeme především se sladkými jídly. Tradiční je spojení jahod a šlehačky. Módním hitem jsou jahody v čokoládě, čokoládové fontány s jahodami nebo čokoládové fondue s jahodami. Oblíbené je také zapékání jahod s bílkovým sněhem nebo vanilkovým krémem.
Velmi populární jsou takzvané odlehčené dorty s korpusem mazaným marmeládou a jahodami zalitými v želé. Do koláčů se ale jahody příliš nehodí, protože nemají výraznou chuť jako rybíz nebo meruňky. Vhodnější jsou jako čerstvá ozdoba, s pudinkem nebo v želé.
Kuchaři také rádi kombinují jahody s masem nebo rybami. Může se z nich připravit spousta zajímavých omáček a přísad, které jídlo zvýrazní nebo zjemní.
|
