|
1 kachna
1/4 l bílého vína
100 g anglické slaniny
1 větší cibule
5 kuliček celého pepře
60 g másla
50 g nastrouhaného chleba
1/2 l vývaru
Očištěnou kachnu osolíme, obložíme proužky slaniny, část slaniny dáme i do kachny, zalijeme vínem, dáme do porcelánové mísy, přikryjeme a necháme v chladničce do druhého dne.
Před pečením vložíme do kachny pepř a oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli.
Na pekáči rozehřejeme máslo a kachnu na něm za občasného podlévání upečeme. Upečenou kachnu z pekáče vyjmeme a naporcujeme.
Šťávu zahustíme nastrouhaným chlebem, přidáme vývar a povaříme. V omáčce naporcovanou kachnu před podáváním prohřejeme.
|
