 Kapra, jehož maso by díky většímu podílu omega tři mastných kyselin prospívalo zdraví, bude už možná za dva roky možné zakoupit v obchodě.
Ve vodňanském ústavu rybářském a hydrobiologickém testují, jak lze ovlivnit kvalitu kapřího masa díky různým způsobům krmení. Výzkum, který probíhá od začátku loňského roku, přináší první pozitivní výsledky.
"Ideálem je, aby se po ukončení celého výzkumu kapr prodával s pečetí, podobně jako dnes třeba biopotraviny. Výsledkem by rovněž mělo být například konstatování, že pokud budu dvakrát týdně jíst určité množství kapra, můj zdravotní stav, především krevní ukazatele, se zlepší," uvedl ředitel Výzkumného ústavu rybářského a hydrobiologického Pavel Kozák.
Kvalitnější kapří maso s vyšším podílem omega tři masných kyselin zatím dostávají pacienti po operaci srdce v Lázních Poděbrady.
"Prvotní výsledky prvních pacientů, kteří konzumovali toto kvalitnější kapří maso, jsou velmi pozitivní," řekla lékařka z IKEM Věra Adámková.
Kapr je mimo běžné krmení obilninami přikrmován rostlinnými oleji. "Používáme řepkový olej, který ale neovlivňuje kvalitu masa dostatečně. Nyní jsme se rozhodli vyzkoušet přikrmováním lněným olejem, kde máme lepší výsledky. Nejlepší ale také nejdražší variantou, která bude použita v další fázi výzkumu, je použití rybí moučky, která se vyrábí z rozemletých usušených mořských ryb," řekl Pavel Kozák. Veškeré výsledky studie vlivu krmiva na kvalitu kapřího maso a následně jeho vlivu na zdraví lidí budou známy na konci roku 2011, kdy bude projekt ukončen.
Omega tři esenciální nenasycené mastné kyseliny jsou vhodné na ochranu proti vzniku srdečních a cévních příhod a pro správnou funkci srdce. Snižují hladinu krevních tuků, zabraňují usazování cholesterolu, chrání před vznikem degenerativních onemocnění a snižují krevní tlak.
|
