 Po štědrých svátečních hodech rádi přivítáme úspornější verzi oběda či večeře. Dnešní díl je inspirací, jak naložit s nízkým rozpočtem i sporými zásobami naší spižírny. Ale vězte, tyto nízkonákladové pokrmy jsou výborné i výživné.
Žebrácká polévka
½ chleba
1,2 l vody
5 stroužků česneku
1 lžička kmínu
250 ml kefíru
1 vejce, sádlo
1 velká cibule Chléb i s kůrkou nakrájíme na kostičky, vložíme do vody, přidáme rozmáčknutý česnek, osolíme a dáme vařit. Až se chleba rozvaří, polévku rozmixujeme, dolijeme kefírem a vmícháme vejce. Na rozpáleném sádle osmažíme na kolečka nakrájenou cibuli dozlatova a vkládáme do polévky. Pikantní fazolový salát s hovězím masem 1200 g fazolí v tomatě z konzervy (pokud máme bílé fazole, přidáme 1 rajský protlak)
1 velká cibule
4 středně velké sterilované okurky
500 g vařeného zadního hovězího masa
špetka krystalového cukru
mořská sůl
pikantní přídavek – 1 najemno nakrájená feferonka, čerstvě mletý pepř V míse smícháme fazole s jemně nakrájenou cibulí, okurkami, na kostičky nakrájeným masem, rajským protlakem, cukrem a solí, dle chuti můžeme přidat feferonku a pepř. Uchováme v chladu. Salát chutná nejlépe až druhý den. Chlebové smaženky
½ chleba
4 vejce
trochu mléka
sůl
mletý pepř
sušené oregano
mletá sladká paprika
olej na smažení
plnotučná hořčice nebo kečup
2 velká rajčata
1 cibule Chléb nakrájíme na půlkrajíčky. Vejce vyšleháme s trochou mléka, osolíme, opepříme, okořeníme oreganem, špetkou mleté papriky. Chléb namáčíme z obou stran v rozšlehaných vejcích a smažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Smaženky pokládáme na papírový ubrousek, mažeme hořčicí nebo kečupem, ozdobíme plátky rajčat a kolečky cibule. Grenadýrmarš
300 g fleků
lžíce sádla
600 g brambor
100 g špeku
1 velká cibule
kmín
mletý pepř
sůl okurkový salát
2 salátové okurky
1 jogurt
olej
cukr
mletý pepř
sůl
Fleky uvaříme v osolené vodě s trochou oleje doměkka, scedíme a promícháme se lžící sádla. Brambory oškrábeme, nakrájíme a uvaříme se solí a kmínem doměkka, scedíme. Vypečeme špek a než začne zlátnout, přihodíme nakrájenou cibuli a osmažíme dozlatova.
Fleky, brambory a špek s cibulí společně promačkáme a promícháme, ochutíme solí a pepřem. Podáváme s kyselou okurkou nebo okurkovým salátem a bílým jogurtem. Okurky nastrouháme na plátky nebo nudličky a smícháme s uvedenými ingrediencemi. Zapečená jablka se skořicí a jogurtem 4 velká jablka
40 g másla nebo Hery
2−3 lžíce cukru
lžička skořice
1 bílý jogurt Z jablek odstraníme jádřince. Jablka i se slupkou nakrájíme na silnější plátky. V menším pekáčku rozpustíme máslo nebo Heru, posypeme cukrem, poklademe jablky, poprášíme skořicí, zapečeme a teplé podáváme s jogurtem.
Rýžový nákyp
1 hrnek rýže
2−3 hrnky mléka
špetka soli
kousek celé skořice
100 g Hery
3 vejce
5 lžic moučkového cukru
1 vanilkový cukr
500 g konzervovaného ovoce (meruňky, švestky)
tuk na vymazání formy
šťáva z kompotů Mléko zahřejeme, osolíme, vsypeme rýži, přidáme špetku soli a skořici. Za stálého míchání přivedeme směs k varu, zmírníme a uvaříme doměkka. Během vaření je třeba rýži často míchat a případně dolévat mléko. Uvařená rýže by měla být mazlavá. Rýží odstavíme. Žloutky ušleháme se změklým tukem do pěny a vmícháme je do zchladlé rýže. Z bílků vyšleháme sníh a 2/3 dávky zlehka vmícháme k rýži. Do vymazaného pekáče rozetřeme vrstvu rýže, poklademe okapaným ovocem, opět vrstvu rýže, navrch zbytek ovoce a 1/3 sněhu. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C dozlatova. Než se nákyp zapeče, svaříme kompotovou šťávu na konzistenci sirupu, kterým poléváme jednotlivé porce nákypu. www.ceskatelevize.cz
|
