|
1 králík
250 g kořenové zeleniny /celer, mrkev, petržel/
1 cibule
1 bobkový list
4 zrnka nového koření
1 dl červeného vína
citrónová kůra
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce hořčice
250 ml smetany
máslo
sůl
Jemně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme pokrájenou kořenovou zeleninu, koření, naporcované maso, podlijeme, posolíme a dusíme. Když je maso měkké, vyndáme ho a dáme na talíř.
Ze šťávy odstraníme koření, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, červené víno a všechno rozmixujeme. Ve smetaně rozšleháme mouku a hořčici a za stálého míchání přidáme do omáčky. Kousky masa dáme do omáčky prohřát a podáváme.
|
