KRÉMOVÁ POLÉVKA Z KUŘECÍCH JATER

100 g kuřecích jater
200 g květáku
50 g másla
40 g hladké mouky
200 ml smetany
muškátový oříšek
sůl
pepř
vegeta
petrželka
1 žloutek



Očištěná kuřecí játra uvaříme spolu s květákem v 1 litru osolené vody doměkka a scedíme.
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z jater a květáku, ochutíme strouhaným muškátovým oříškem a pepřem. Vaříme na mírném ohni asi 10 minut. Do polévky přidáme prolisovaná játra a nadrobno nakrájený květák. Vaříme dalších 5 minut.
Ve smetaně rozšleháme žloutek. Přilijeme do polévky, krátce prohřejeme, dochutíme vegetou a sekanou petrželkou a podáváme.