KUŘE SE ŽAMPIONY NA ČERVENÉM VÍNĚ

1 menší kuře
olej
50 g anglické slaniny
2 cibule
2 lžíce hladké mouky
2 dl červeného vína
2 lžíce rajčatového protlaku
sůl
pepř
200 g žampionů
máslo



Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a krátce osmahneme. Potom přidáme na porce nakrájené kuře a opečeme ho ze všech stran. Osolíme, opepříme, podlijeme vývarem nebo horkou vodou a dusíme pod pokličkou doměkka.
Mezitím nakrájíme žampiony a podusíme je 5 minut na másle.
Měkké kousky kuřete vyjmeme a odložíme na talíř. Do vydušené šťávy vmícháme hladkou mouku, osmahneme, přidáme protlak, víno a asi 10 minut povaříme na mírném ohni.
Do omáčky vložíme zpět porce kuřete, dále připravené žamiony a krátce prohřejeme.