KUŘECÍ KOUSKY NA ČERVENÉM VÍNĚ

1 kuře
1 velká cibule
2 stroužky česneku
100 g anglické slaniny
hladká mouka
sůl
pepř
máslo
olej
500 ml červeného vína
300 ml kuřecího vývaru
1 mrkev
1 bobkový list
1 lžíce rajčatového protlaku
tymián



Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou anglickou slaninu. Přidáme nasekanou cibuli a stroužky česneku a na mostičky nakrájenou mrkev. Osmahneme dozlatova a směs přednáme do misky.
Kuře naporcujeme na menší kousky, osolíme, opepříme a obalíme je v hladké mouce. Do výpeku přidáme trochu oleje a osmehneme na něm ze všech stran kousky nakrájené kuřete. Ke kuřeti přidáme směs zeleniny a anglické, přilijeme víno, vývar, přidáme bobkový list, tymián, protlak, promícháme, přivedeme k varu a na mírném ohni pod pokličkou dusíme asi 45 minut, až maso změkne.