|
240 g hladké mouky
160 g másla
80 g moučkového cukru
2 žloutky krém
4 lžíce vody
80 g cukru krupice
1 žloutek
2 lžičky instantní kávy
180 g másla kávová poleva
180 g moučkového cukru
2-3 lžíce horké černé kávy instantní nebo přecezené loupané mandle na ozdobu
Z mouky, másla, moučkového cukru a žloutků vypracujeme těsto, které necháme hodinu v chladničce odležet. Potom jej rozválíme na plát, vykrájíme kolečka a upečeme ve vyhřáté troubě /180°C-200°C/.
Vychladlá kolečka spojíme po dvou krémem, polijeme polevou a ozdobíme mandlemi. Krém: Ve vodě rozpustíme cukr, za stálého míchání uvedeme do varu, sejmeme z plotýnky, vmícháme žloutek rozšlehaný se lžící vody a uvedeme téměř k varu. Potom přidáme 60 g másla a kávu a necháme vychladnout. Zbylé máslo našleháme do pěny a postupně vešleháme vychladlou kávovou směs. Kávová poleva: Do prosátého cukru přidáme horkou kávu a umícháme hladkou polevu.
|
