 Je meloun ovoce nebo zelenina?
Který meloun je u nás nejoblíbenější?
Jak poznáme zralý meloun?
Název meloun pochází z řečtiny a znamená "velké jablko". První plody pěstovali již v době před čtyřmi tisíci let Peršané. Z Asie se potom plody dostaly do Evropy přes Itálii, kde se jejich vyobrazení vyskytuje například na kresbách v Pompejích.
Když v roce 1495 francouzský král Karel VIII. dobyl při svém italském tažení Neapol, přivezl odtud do své vlasti mezi jiným i cukrové melouny, které se potom pěstovaly převážně v zahradách zámku Cantaluppe.
Melouny pokládá většina lidí za ovoce, což je omyl. Jsou zařazeny do zeleniny plodové a patří do čeledi tykvovitých, podobně jako okurky nebo tykve. Melounů je mnoho druhů. Nejznámější je meloun vodní a meloun cukrový. Vodní meloun je u nás nejoblíbenější. Má tmavě zelenou slupku a červenou vodnatou dužinu s černými jadérky rozmístěnými v celé dužině. Vodní melouny dosahují váhy až 15 kg, ale nejkvalitnější a nejchutnější bývají plody o váze kolem 2 kg.
Vodní meloun obsahuje 90-95% vody, dále cukr a vitamín C. Podporuje činnost ledvin. Energetická hodnota 100 gramů dužiny odpovídá asi 140 kJ, proto je naprosto skvělou zeleninou na hubnutí. Navíc je velmi osvěžující, zvláště, podává-li se chlazený. Cukrové melouny u nás tak rozšířené nejsou, což je škoda, protože jsou chuťově rozmanitější, než vodní melouny. Cukrové melouny jsou menší, žluté až zelenavé plody se světlezelenou až oranžovočervenou dužinou. Semena cukrových melounů jsou soustředěna v dutině uprostřed plodu, takže je lze snadno vyjmout. Cukrové melouny obsahují 91 % vody, cukr, vitamíny C, B a A a kyselinu citrónovou a jablečnou. Energetický obsah dužiny je 230 kJ na 100g. Konzumují se syrové nebo mražené. Výborné jsou po vstříknutí alkoholu /koňaku, rumu/, který dodáme do nitra plodu injekční stříkačkou předchozí den.
Jak poznáme zralý meloun?Po stlačení mezi dlaněmi vydává dobře zralý meloun vrzavý zvuk, který vzniká odtrhováním zkřehlé dužiny od slupky.
|
