MORAVSKÉ KOLÁČKY S DŽEMEM A DROBENKOU

500 g polohrubé mouky
1 sušené droždí
100 g cukru krupice
100 g másla
1 žloutek
300 ml mléka
špetka soli
citronová kůra
džem podle chuti

drobenka:
30 g másla
50 g polohrubé mouky
40 g moučkového cukru



Z části vlažného mléka, cukru a droždí připravíme kvásek. Do mísy prosijeme mouku, zbylý cukr, změklé máslo, žloutky a špetku soli. Přidáme kvásek, zbylé mléko a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
Z vykynutého těsta uděláme malé kuličky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme je asi 10 minut kynout. Potom uděláme do středu každé kuličky jamku /například špičatou stranou vajíčka/. Do jamky dáme trochu džemu, okraje koláče potřeme rozšlehaným žloutkem a nakonec každý kolček posypeme drobenkou.
Koláčky pečeme ve středně vyhřáté troubě /180°C/ asi 12 minut. Hotové koláčky necháme vychladnout a před podáváním je posypeme moučkovým cukrem.

Drobenka: Prsty smícháme máslo, polohrubou mouku a moučkový cukr na sypkou drobenku.