 Rádi vaříte? A stále přemýšlíte, čím své kulinářské dovednosti oživit? Vyzkoušejte další z receptů z kuchařky Finlandia Vodka, které připravila šéfkuchařka Sara La Fountain, absolventka Culinary Institute of America, jedné z nejprestižnějších světových kulinářských škol. Rodina Sary má své kořeny ve Finsku a právě místními chutěmi se mladá šéfkuchařka nechala inspirovat.
JELENÍ CARPACCIO S ČERVENOU ŘEPOU A FINLANDIA CRANBERRY (4 porce)
Carpaccio 500g jeleního filetu / 1 lžička oleje / sůl / pepř / rukola /
Marináda z červené řepy 9 uvařených červených řep nakrájených na plátky / 1/2 dl balsamica / 3/4 dl Finlandia Cranberry / 1 dl cukru / 1/2 dl brusinek / Křenový dresink 3 lžičky brusinkového pyré / 9 lžiček čerstvé smetany / 3 lžičky křenové pasty / 1 - 2 lžičky cukru / špetka soli /
 Začněte ochucováním jeleního filetu solí a pepřem. Na pánvi rozehřejte olej. Každou stranu filetu smažte asi 1 min. dohněda. Odstraňte z pánve a nechte vychladnout. Pak dejte filet na 1-2 hodiny do mrazničky, nakonec nakrájejte na velmi tenké plátky. Připravte marinádu z červené řepy. Na pánev dejte balsamico, vodku, brusinky a cukr. Povařte tak dlouho, dokud nevznikne sirup. Omáčkou přelijte plátky řepy a nechte marinovat. Křenový dresink. Všechny ingredience smíchejte a ochuťte. Servírování: na talíř nazdobte lístky rukoly, přidejte marinovanou řepu a nakonec filet. Přelijte dresinkem z křenu. Servírovat můžete také s osvěžujícím drinkem, jehož chuť bude carpaccio skvěle doplňovat:
 Finlandia Cranberry Fresca:Ingredience
4 cl Finlandia Cranberry
grepový džus
limonáda 7UP
limeta na ozdobu
Postup: do vyšší sklenice nalijte vodku,
dolijte zázvorovou limonádou,
ozdobte limetou a podávejte.
|
