|
180 g hladké mouky
120 g moučkového cukru
120 g másla
2 žloutky
60 g mletých ořechů
mletá skořice
rybízový džem
sekané ořechy na posypání nádivka
100 g mletých ořechů
100 g moučkového cukru
4 lžíce mléka
20 g másla
2 lžíce tuzemského rumu karamelová poleva
180 g moučkového cukru
3 lžíce vody Z mouky, cukru, másla, žloutků, ořechů a špetky skořice vypracujeme těsto, které necháme hodinu v chladu odležet. Potom jej vyválíme na plát ve tvaru obdélníku, dáme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme ve středně vyhřáté troubě.
Horký plát potřeme rybízovým džemem, rozkrojíme na půlky, jeden plát potřeme horkou nádivkou a pláty spojíme. Necháme vychladnout, potřeme karamelovou polevou, posypeme sekanými ořechy a nakrájíme na proužky nebo na kostičky.
Nádivka: Mléko uvedeme do varu, přidáme mleté ořechy a máslo a za stálého míchání prohřejeme. Odstavíme z plotny a vmícháme cukr a rum. Karamelová poleva: Čtvrtinu dávky cukru dáme na pánev a za stálého míchání uděláme světlý karamel. Zalijeme jej asi 3 lžícemi vody a za stálého míchání rozvaříme, až vznikne hladký krém. Vlijeme jej do prisátého moučkového cukru a umícháme hladkou polevu. Pokud je poleva příliš hustá, přidáme ještě lžíci horké vody.
|
