Pažitka

Pažitka pochází pravděpodobně ze Středomoří. V naší kuchyni se používá velmi dlouho, první zprávy o pažitce pocházejí z 16. století. Nejlepší je konzumovat ji v čerstvém stavu.

Je významným zdrojem vitamínu C a železa. Obsahuje vitamíny B1, B2 a karoten a minerální látky - sodík, vápník, draslík a fosfor.
Pažitka podporuje trávení, má vliv na chuť k jídlu a na snižování krevního tlaku. 

Pažitka se používá ve všech evropských kuchyních, ale také v kuchyni indické, čínské a severoamerické. Ochucují se s ní polévky, omáčky, másla, pomazánky, zeleninové saláty, vaječné pokrmy, brambory, rýže. Je součástí těstíček smažených pokrmů, nebo náplní do masových jídel. 
K oblíbeným jídlům u nás bezesporu patří čerstvý chleba namazaný máslem a bohatě posypaný pažitkou.