PIKANTNÍ HOVĚZÍ ZÁVITKY
Rubrika: Hovězí
|
4 plátky zadního hovězího masa
100 ml bílého vína
20 g másla
1 malá cibule
sůl
pepř
hladká mouka
náplň:
1 lžíce nakrájené anglické slaniny
1 lžíce jemně nasekané cibule
1 lžička sardelové pasty
1 lžička kaparů
1 žloutek
citronová šťáva
Hovězí plátky naklepeme, osolíme opepříme, potřeme připravenou směsí, stočíme do závitků a sepneme jehlami. Opečeme je na rozehřátém máslem ze všech stran. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka pod pokličkou.
Potom záviky vyjmeme, šťávu zahustíme lžící hladké mouky, přidáme lžíci másla, bílé víno a krátce povaříme.
Náplň: Na anglické slanině zpěníme cibuli, přidáme nasekané kapary, sardelovou pastu a krátce podusíme. Potom vmícháme žloutek, ochutíme citronovou šťávou a směs odstavíme z ohně.
|
| |
|
