SEKANÁ PEČENĚ NA ČERVENÉM VÍNĚ S KAPARY

500 g mletého masa /mix hovězího a vepřového/
1 cibule
1 žemle namočená v mléce
1 vejce
sůl
pepř
směs koření "vepřová pečeně"
sůl
pepř
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
250 ml červeného vína
1 lžíce kaparů



Mleté maso smícháme s namočenou houskou, jemně nasekanou cibulí, vejcem a kořením a uděláme šišku, kterou na rozehřátém oleji opečeme ze všech stran. Potom ji dáme do pekáčku nebo zapékací misky, podlijeme trochou vody a upečeme ve vyhřáté troubě. Během pečení maso poléváme výpekem.
Hotové maso vyjmeme a šťávu přelijeme do kastrólku. V troše vody rozmícháme mouku a nalijeme do výpeku, přidáme víno a za stálého míchání vaříme na mírném ohni asi 15 minut. Potom vmícháme nasekané kapary a prohřejeme.
Sekanou nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a brambory.