|
300 g hrubé mouky
200 g škvarků
15 g droždí
5 lžic mléka
1 žloutek
2 lžíce zakysané smetany
2 lžíce bílého vína
sůl
pepř
1 vejce na potření
Droždí zalijeme vlažným mlékem anecháme vykynout. Smícháme mouky, nasekané škvarky, žloutek a zakysanou smetanu. Přilijeme bílé víno a kvásek. Osolíme, opepříme a vypracujeme těsto, které necháme 30 minut vykynout. Těsto na pomoučeném vále rozválíme na plát, přeložíme ho na polovinu a ještě jednou a necháme 15 minut odpočinout. Potom těsto rozválíme na plát vysoký asi 0,5 cm a kulatým tvořítkem vypichujeme kolečka o průměru asi 6 cm. Přeneseme je na suchý plech, necháme 10 minut vykynout, nožem na nich uděláme mřížku, potřeme rozšlehaným vejcem a ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 30 minut.
|
