 Když chceme, aby se nám koblihy povedly a byly vždy voňavé a dozlatova usmažené.
- těsto nesmí být příliš řídké, jinak by koblihy nasály hodně tuku a byly těžké
- tuk na smažení musí být čistý a koblihy v něm musí být ponořené do poloviny - koblihy se nesmí při smažení vzájemně dotýkat - pokud nechceme, aby se tuk přepálil, dáme do něj menší mrkev - vkládáme je do dobře nahřátého tuku tou stranou, která byla během kynutí nahoře - první stranu koblih smažíme pod pokličkou, druhou stranu odkrytou - koblihy nesmažíme příliš prudce, protože těsto by bylo uvnitř syrové - správně usmažená kobliha má mít po obvodu světlý pásek - jakmile koblihy vyjmeme z tuku, necháme je okapat na papírovém ubrousku
|
