 "Jídlo bez sýra je jako kráska bez oka"
Brillat Savarin
Sýry obsahují velké množství živin, které naše tělo potřebuje. Pro bohatý obsah vápníku, který je nezbytný v době růstu, pro obsah fosforu, který podporuje mozkovou činnost, by sýry neměly chybět v jídelníčku. Díky obsahu bílkovin živočišného ůvpdu, vysoké energetické hodnotě a velkému množství minerálních látek patří sýry mezi nejcenější potraviny.
Sýry jsou ale také ozdobou každého jídelníčku. Brillat Savarin, znalec kuchařského umění 19. století o sýru řekl: "Jídlo bez sýra, je jako kráska bez oka".
Jak servírujeme sýry?
Sýry skladujeme obalené fólií v chladničce, každý druh zvlášť a dobře uzavřený. Před servírováním je z chladničky vyjmeme, nejméně půl hodiny před podáváním, aby rozvinuly své aroma.
Když nabízíte sýry hostům, měli by si sami vybrat a ukrojit podle chuti. Proto se sýry podávají vcelku na talíři nebo prkénku, společně s nožem na sýr. Jako doplněk k sýru podáváme i kousek sezónního ovoce nebo zeleiny, případně s čerstvým pečivem.
|
