Čerstvé bylinky se používaly již v pradávných dobách k léčebným a kulinářským účelům. Staří Číňané například využívali bylinky již před pěti tisíci lety, a to jako léčivky i jako koření. Egyptské papyry staré 3500 let zmiňují řadu bylin využívaných v kosmetice, při balzamování, ale také a především v kuchyni. Stejné staré jsou zmínky o rostlinách pro kořenění pokrmů, léčení i magické účinky v indické Ajurvédě.
Kmín luční nebo také kořenný je jedním z nejstarších koření. Ve středověku byl kmín považován díky své aromatické vůni za rostlinu, která ochrání lidi a zvířata před kouzly a čárami.
Černohnědé bobule, které jsou plody velkého, stále zeleného stromu pimentovníku, přivezl do Evropy Kryštof Kolumbus. Koření se stalo velmi oblíbené a dnes se plody pimentovníků sklízejí v nedozrálém stavu ve všech oblastech tropické Ameriky.
Kari /Curry/ je směs koření s výraznou chutí a aroma. Směsí je mnoho typů. Od ostrých po méně ostré, často z více jak 15 druhů koření. Základní směs kari obsahuje chilli, koriandr, černý pepř, kurkumu, zázvor, hořčici, římský kmín a pískavici v rozmanitých poměrech.
Bazalka pochází z Indie. Do Středomoří se rozšířila v 16. století. Je to jednoletá, asi 50 cm vysoká bylina. Existuje jí několik druhů. Všechny z nich jsou jedlé a proto použitelné v kuchyni.
Anýz je jedním z nejstarších koření. Pochází ze Středomoří a Malé Asie. Je to jednoletá bylina, která se pěstuje v teplejších oblastech. Jako koření se používá plod.
Čerstvé bylinky se používaly již v pradávných dobách k léčebným a kulinářským účelům. Staří Číňané například využívali bylinky již před pěti tisíci lety, a to jako léčivky i jako koření. 
Kmín luční nebo také kořenný je jedním z nejstarších koření. Ve středověku byl kmín považován díky své aromatické vůni za rostlinu, která ochrání lidi a zvířata před kouzly a čárami. 
Vavřínový strom pochází z Malé Asie, ve starověku se rozšířil do Středomoří. Může dorůst až výšky 15 metrů, ale je zvykem ho seřezávat do keře. 
Černohnědé bobule, které jsou plody velkého, stále zeleného stromu pimentovníku, přivezl do Evropy Kryštof Kolumbus. Koření se stalo velmi oblíbené a dnes se plody pimentovníků sklízejí v nedozrálém stavu ve všech oblastech tropické Ameriky. 
Kari /Curry/ je směs koření s výraznou chutí a aroma. Směsí je mnoho typů. Od ostrých po méně ostré, často z více jak 15 druhů koření. Základní směs kari obsahuje chilli, koriandr, černý pepř, kurkumu, zázvor, hořčici, římský kmín a pískavici v rozmanitých poměrech. 
Bazalka pochází z Indie. Do Středomoří se rozšířila v 16. století. Je to jednoletá, asi 50 cm vysoká bylina. Existuje jí několik druhů. Všechny z nich jsou jedlé a proto použitelné v kuchyni. 
Anýz je jedním z nejstarších koření. Pochází ze Středomoří a Malé Asie. Je to jednoletá bylina, která se pěstuje v teplejších oblastech. Jako koření se používá plod. 
