|
1 kg filé z tresky
2 mrkve
2 petržele
kousek celeru
1 pórek
1 cibule
500 ml zeleninového vývaru z kostky
200 ml bílého vína
2 bobkové listy
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
4 lžíce kremžské hořčice
2 lžíce zakysané smetany
sůl
pepř
cukr
Zeleninu nakrájíme na kostičky a cibuli na plátky. Do kastrolu nalijeme polovinu vývaru, víno, 200 ml vody, přidáme koření, sůl a všechnu zeleninu, kromě pórku. Dusíme na mírném ohni 10 minut. Potom vložíme filé z tresky a pórek a dusíme dalších 10 minut.
Na másle osmahneme mouku, přilijeme druhou polovinu zeleninového vývaru a asi 5 minut povaříme. Vmícháme hořčici a zakysanou smetanu, sůl, pepř a trochu cukru.
Filé se zeleninou podáváme přelité připravenou omáčkou.
|
