Třešně

Třešně jsou velmi starým ovocem. Poprvé se objevily pravděpodobně v jihovýchodní Evropě. U nás se začaly pěstovat už ve 12. století. Jejich propagátorem byl Jošt z Rožmberka a Pernštejnové. V 16. století už u nás byla řada třešňových sadů.

Třešně se dělí na chrupky s pevnou a srdcovky s měkkou dužninou. Známa je ale také celá řada planých třešní. Plody třešní obsahují vitamín C, draslík, železo, hořčík, fosfor a v menší míře i další vitamíny. Jsou  bohaté na jód a proto se doporučují všem, kdo mají problémy se štítnou žlázou. Vhodné jsou také při žaludečních obtížích.
Nejvíce třešní se spotřebuje v čerstvém stavu, zbytek se zpracovává na kompoty, džemy a šťávy. Třešně lze také sušit nebo kandovat. V kuchyni se využívají především do moučníků, ale jsou i netradiční součástí masových jídel.