|
 Pár triků, se kterými jde pečení ještě lépe.
Při vytahování plechu nebo formy dáváme pozor, abychom s ním neudeřily. Pečivo je ještě vlahé, póry se nezatáhly a zvlášť u piškotových nebo třených těst bychom si mohly vysloužit nepěknou sraženinu – brousek.
Pokud nám moučník nejde vyklopit z formy, zabalíme ji na chvíli do namočené utěrky. Vánoční cukroví v malých formičkách nebo přichycené na plechu na nařasenou mokrou utěrku pouze postavíme. Šikovným pomocníkem na odstraňování vánočního cukroví z plechu může být čistá malířská špachtle. Nikdy neukládejte k uskladnění pečivo, které je ještě teplé. Zapařilo by se vám. Aby nám perníčky zůstaly hezky vláčné, přidáme k nim při uskladnění řez jablíčka nebo krajíček chleba a necháme v dóze či krabici, která „dýchá“. Z míry nás nevyvede ani příliš řídká marmeláda. Rozemeleme několik kulatých piškotů a tuto „strouhanku“ do marmelády zamícháme. Do řídkých povidel použijeme perník na strouhání.
|
