|
 Varlata jsou hlavní surovinou pro přípravu specialit podle knihy receptů srbského kuchaře Ljubomira Eroviče s názvem The Testicle Cookbook - Cooking With Balls /Varlatová kuchařka - Vaříme s koulemi/. K nejoblíbenějším surovinám autora patří varlata z býků, koní a pštrosů, v knize lze ale nalézt i recepty z genitálií prasat či krocanů.
"Varlata nejprve 30 až 45 minut propláchněte," radí autor v receptu pro přípravu speciální paštiky. Ke zhotovení varlat na klasický způsob, při němž se surovina nakrájí na jemné plátky, zase radí, že je nutné mít dobře nabroušený nůž.
Požívání zvířecích varlat není ve světové kuchyni ničím neobvyklým. Například v Číně nebo v Srbsku je varlatům připisován silný afrodiziakální účinek. Podle kuchaře Ljubomira Eroviče mají nejsilnější afrodiziakální účinek varlata z hřebců a ovcí.
|
