Vejce neklepeme rovnou do těsta

Při používání vajec je dobré mít po ruce hrníček a vejce rozklepnout do něj.


V hrnku lehce zjistíme /podle zápachu, vzhledu a barvy/, zda je vejce v pořádku, a pak ho přelijeme k ostatním surovinám. Pokud potřebujeme více vajec, postupujeme takto s každým zvlášť – nikdy není jisté, jestli nebude "pukavec" třeba vejce desáté, tak proč pak zničit všechna předešlá.