VEPŘOVÉ ŘÍZKY S JÁTROVOU SMĚSÍ

4 vepřové řízky
sůl
olej

játrová směs:
150 g vepřových nebo kuřecích jater
mléko
1 cibule
pepř
sůl



Vepřové řízky naklepeme, po obvodu na několika stranách nařízneme, osolíme a prudce opečeme na rozehřátém oleji z obou stran. Položíme je na talíře, poklademe směsí a hned podáváme.

Játrová směs: Játra odblaníme, dáme do misky, zalijeme mlékem a necháme do druhého dne v chladničce odležet. Pak je opláchneme a nakrájíme na menší kousky.
Na oleji zpěníme na půlkolečka nakrájenou cibuli, přidáme játra a za stálého míchání opékáme asi 3 minuty. Hotová játra osolíme a opepříme.